Dimostrazioni Scientifiche

A cura di Dipartimento di Farmacia – Università degli Studi di Salerno

Attraverso strumenti multimediali si mostrano le caratteristiche delle piante alimentari native dell’America latina e le loro trasformazioni per applicazioni nei settori farmaceutico, nutraceutico, cosmetico, termale, alimentare, agronomico e zootecnico.

Dimostrazione Scientifica

A cura di Dipartimento di Medicina Veterinaria e Produzioni Animali-Università degli Studi di Napoli Federico II

Vengono illustrate le caratteristiche organolettiche e nutrizionali di alcuni alimenti del futuro o “novelfood” come ad esempio gli insetti e le attuali tendenze di consumo di alimenti ed i rischi ad essi connessi. Approfondimenti sui i principi e le modalità di preparazione della cucina molecolare.

Dimostrazione Scientifica

A cura di U.O.C. di Endocrinologia e Malattie del metabolismo e Dipartimento di Scienze Mediche, Chirurgiche, Neurologiche e dell’ Invecchiamento – Seconda Università degli Studi di Napoli

Attraverso strumenti interattivi vengono fornite informazioni sulle relazioni esistenti tra stili di vita e patologie croniche, con particolare riferimento ai rapporti tra le malattie cardio-metaboliche e la Dieta Mediterranea.

Laboratorio

A cura di Dipartimento di Studi Umanistici – Università degli Studi di Napoli Federico II

Laboratorio sul cibo con l’ausilio di strumenti – ludico didattici.

Laboratorio

A cura di Slow Food Campania

Laboratorio sulle attività di simulazione di un classico mercato improntato alla conoscenza della sostenibilità del cibo e della biodiversità alimentare.

Laboratorio
A cura diMedEatResearch-Centro Ricerche sociali sulla dieta Mediterranea – Università degli Studi di Napoli Suor OrsolaBenincasa 
Viene illustrata la Nuova Piramide Universale della Dieta Mediterranea elaborata dal Comitato Scientifico del MedEatResearch con video e interviste sui cibi tradizionali del Mediterraneo.

Laboratorio

A cura di Dipartimento di Agraria – Università degli Studi di Napoli Federico II

Incontri sulla qualità sensoriale e nutrizionale dell’olio extravergine e brevi laboratori di analisi sensoriale dell’olio d’oliva.

Dimostrazioni Scientifiche

A cura di Dipartimento di Biologia – Università degli Studi di Napoli Federico II

Divertenti e insolite attività, per scoprire procedure e metodi di lavoro utilizzati nel campo delle Scienze dell’alimentazione di avanguardia e della biologia molecolare tradizionale.

A cura di Associazione Latte Nobile Italiano 

Si intende dare indicazioni e dimostrare come si produce e com’è fatto il Latte Nobile, per stimolare consumatori e produttori a riconsiderare la loro posizione sia sul consumo di latte, sia sulle proprie scelte di consumo, oggi legate al prezzo e non alla qualità.

A cura di Scuola di Medicina e Chirurgia – Università degli Sutdi di Napoli Federico II

Il visitatore viene guidata attraverso un viaggio ideale che, partendo da agricoltura, allevamento, ciclo dell’acqua, e tradizione culturale come risorse del territorio Campano, fornisce informazioni ed esempi delle diverse tappe che conducono il cibo in tavola.

A cura di Dipartimento di Ingegneria Chimica, dei Materiali e della Produzione Industriale – Università degli Studi di Napoli Federico II
Sono presentate: alcune applicazioni nell’ambito dei materiali metallici e compositi; alcuni componenti realizzati mediante tecnologie di additive manufacturing con leghe innovative di titanio e magnesio; dimostratori di componenti per le applicazioni aereonautiche e particolari applicazioni come, ad esempio, un manichino con i capelli in fibra di carbonio che, appeso appunto per i capelli, dondola come una sorta di altalena. Sono mostrate ancora schiume metalliche e viene comparata la loro leggerezza con i materiali “ massivi”.

Dimostrazioni Scientifiche e Laboratori

A cura di Dipartimento di Medicina Clinica e Chirurgia – Università degli Studi di Napoli Federico II

I visitatori sono sottoposti ad alcuni test quantitativi per la valutazione della percezione dei sapori e possono scoprire le loro capacità di discriminare il gusto dei cibi.

Dimostrazione Scientifica

A cura di Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno di Portici

Dimostrazioni per illustrare alcune delle linee di ricerca attuali nel campo del controllo degli alimenti: 1) Il Mondo dell’Invisibile: scoprire tutti gli aspetti dei microrganismi; 2) Cibo sicuro in famiglia: esempi pratici dei pericoli microbiologici nella vita quotidiana; 3) Le frodi alimentari: consigli su come prevenire le più comuni frodi alimentari; 4) Campania Trasparente e QR-Code; 5) Alternanza Scuola Lavoro: con la partecipazione degli Studenti del Liceo Scientifico “Filippo Silvestri” di Portici che mostrano le attività svolte in “alternanza Scuola Lavoro”.

Saranno, inoltr presentati i seguenti progetti:

QR CODE CAMPANIA SICURA
E’ un progetto che offre ai consumatori maggiore trasparenza sui prodotti alimentari e dà la possibilità alle aziende di assicurare la salubrità dei prodotti. Tramite l’applicazione di un qr code sui prodotti delle aziende aderenti, i consumatori possono visualizzare, sul proprio smatphone, la sede aziendale, i punti di campionamento georeferenziati e gli esiti analitici.

CAMPANIA SICURA. PIANO DI MONITORAGGIO INTEGRATO
E’ un’azione di sistema, studio, conoscenza e monitoraggio del territorio Campano.

L’Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno, in sinergia con i più autorevoli enti di ricerca, ha studiato un percorso virtuoso che, processando il territorio tramite le analisi su matrici ambientali (aria, suolo e acqua), su prodotti alimetari di origine animale e vegetale e su animali selvatici, mira a verificare lo stato di salute del territorio campano.

SPES
Studio di Esposizione nella Popolazione Suscettibile

Uno studio epidemiologico trasversale sull’uomo al fine di indagare la correlazione tra esposizione ambientale e salute umana in Campania

A cura di Federconsumatori Napoli – Campania

La Federconsumatori è una delle principali organizzazioni sociali che opera nella tutela dei diritti dei consumatori. Negli ultimi anni, è cresiciuta una forte domanda sulla qualità da parte dei consumatori che sempre di più si organizzano per vedere riconosciuti i propri diritti e per organizzare forme nuove di consumo critico, garantendo i diritti di chi coltiva, di chi produce e di chi consuma; difendendo in particolare le produzioni locali. Quella nell’ambito dell’evento “Futuro Remoto 2016” è un’opportunità per tutti di diventare cittadini consumatori attivi

A cura di Dipartimento di Scienze Chimiche – Università degli Studi di Napoli Federico II

Dimostrazioni sulla produzione del liquore limoncello in due ore e mezza, grazie all’estrattore Naviglio.